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好好吃短视频 2019-04-28 16:17:00

水煮肉片是一道创新名菜,因为这道菜没有经过爆炒,直接放到锅中水煮就行,所以取名为“水煮肉片”。很多人都以为水煮肉片就是把肉片直接放到锅中开煮就行了,其实这是错误的做法。

想要做好水煮肉片,记住这六个步骤就够了!

水煮肉片好吃的关键就在于肉片是否嫩滑。想要肉片嫩滑,应该给肉片上浆,这样做可以锁住肉片里面的水分和鲜味,避免在放入锅中的时候,肉片变老变硬。这是很多人会忽略的步骤。

想要做好水煮肉片,记住这六个步骤就够了!

做水煮肉片的肉,并不是市场上面所有的猪肉都是可以的,应该选择新鲜的猪里脊肉,里脊肉的纹理比较清楚,筋也比较少,吃起来也会更加嫩滑。处理里脊肉时,应该先用刀背对里脊肉进行拍打,让肉片更加入味。

食材

里脊、大白菜、生粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒

步骤

1、稍微拍打里脊肉后,将肉切片

想要做好水煮肉片,记住这六个步骤就够了!

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