你永远想不到,食品的标签里藏着多少秘密

深夜谈吃 2019-03-11 17:17:01

逛超市的时候,每当看到“无糖”、“0 添加”、“低脂”、“果蔬”这些字眼的时候,你是不是自然地把它们和健康划上了等号?

很可惜,这些标榜“健康”的零食,可能都没我们想象中那么健康。

例如,果蔬脆片多是经过低温油炸,油脂含量高得惊人。

0 添加果汁过滤掉了水果本身的纤维素,只留下一杯纯纯的果糖。

无糖饼干为了改善口感,制作过程加了更多油。

而许多减肥中的女孩钟爱的低脂肪酸奶,脂肪确实是低了,却又偷偷添加了大量的白糖。

还有哪些看起来很健康,实际上却是健康杀手的食品?

今天,我们就来学习如何破解食品包装上的“玄机”,不再被套路~

1. 忽略包装上的广告语

像“优质钙来源”、“有益健康”、“低脂肪”和“无添加糖”这样的表达,在很大程度上是不受有关部门管制的。

它们的存在只是为了引起你的注意,因为营销人员知道你有兴趣做出健康的选择。这时请要转到所有包装背面的成分列表。

2. 成分总是按照数量由多到少的顺序列出。

因此,前3个成分最好对你的健康有好处并包含你所期望看到的东西。

你永远想不到,食品的标签里藏着多少秘密

比如全麦面包应首先列出“全麦”。同时,列表越短越好。

3. 避免像丁基羟基苯甲醚和硫酸铵这样直接从化学课本中来的词。

它们可以延长食物的保质期,但不能保护你的性命……

4. 这些食品最容易被误解为健康食品

当谈到富含纤维的食物时,谷物一定是列出的第一种成分,而且你一定会看到一个“全”字在它前面,就像“全麦”和“全燕麦”。

你永远想不到,食品的标签里藏着多少秘密

把杂粮、石磨、麸皮,甚至是100%小麦这样的“假货”放回去吧。

如果是前面有“强化”两个字的谷物,意味着已经被剥去了胚芽、麸皮、营养素和纤维,只留下那么一点儿缺乏营养的碳水化合物糖,糖迅速进入血液,刺激胰岛素水平,并转化为脂肪。

曾经不是有这样的俗话吗—“面包越白,死得越快”?可悲的是,这是真的,而且同样适用于白米(例如糯米、寿司米、印度香米、泰国香米和意大利白米)。

5. 看懂图表数字,正确计算卡路里

如果配料都符合要求,下一步我们就应该仔细看包装上“营养成分”标签中的图表数字。

以下几点尤其要注意:

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