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文汇网 2019-10-20 17:55:56

Cell子刊:垃圾食品不仅影响体形,还有大脑!笨的原因终于找到了……

诸多研究已表明,高脂高热量的饮食与肥胖息息相关。但是,尚未有任何研究探讨高脂饮食对大脑神经系统的影响。最近,来自耶鲁大学的一项研究表明,高脂饮食会导致大脑下丘脑区域的紊乱,这个区域主要调节体重的平衡和代谢。

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该成果以“Microglial UCP2 Mediates Inflammation and Obesity Induced by High-Fat Feeding”为题发表在Cell Metabolism杂志上。该文主要研究了高脂饮食,特别是含有大量脂肪和碳水化合物的饮食,是如何影响由肥胖和营养不良引起的下丘脑炎症的。

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研究人员表示,在高脂饮食后的三天就出现了下丘脑炎症,这个时候身体还未出现肥胖的症状。于是,接下来又对其潜在的机制进行了探讨。研究人员观察了在高脂饮食条件下下丘脑炎症的情况,结果发现小鼠大脑小胶质细胞物理结构发生了变化。这些细胞是中枢神经系统(CNS, centralnervous system)调控炎症的第一道防线。另外还发现这个结构的变化是由于细胞内线粒体的改变导致的,线粒体是细胞能量的来源之所。在高脂饮食组的小鼠体内,线粒体明显更小。线粒体大小的变化主要是由于一个蛋白---UCP2,这个蛋白主要调控线粒体的能量利用,从而影响下丘脑对能量和葡萄糖稳态的控制。

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