今日热点

887488铁算盘期期准世界杯外围投注app

较真 2019-06-26 10:44:14

较真丨这5类猪肉最好别买?真正实用的办法是这样的

较真要点:

1、最近,有文章称:按压时没有弹性、米猪肉、摸起来黏黏的、出现异味、呈现酱红色等5种猪肉最好别买。一条条来看:猪肉失去弹性并非一个敏感的指标,而且在合格规范的储存条件下久放,失去弹性了也并不意味着变坏;猪肉的颜色变暗跟腐坏变质并非一回事,虽然颜色鲜亮确实代表着更为新鲜;表面发粘、出现异味意味着猪肉变质,不是“最好别买”,而是“一定不能买”了。

2、买到好肉,真正切实可靠的办法,还是通过可靠的商家来购买。学会自己去鉴别肉的好坏,远不如找到一个可靠的购买渠道容易。比如,大型的超市或者连锁超市,一般而言猪肉的来源就会是规范的屠宰场;如果是定点、长期经营的肉铺,证照齐全,也还是比较可靠的。

查证者:云无心 | 食品工程博士

网上有一篇《告诉家里人:这5类猪肉最好别买,营养少细菌多,早知早受益》的文章,标题很吸引人,文中列举了五类“不能买”的猪肉。这些说法,到底靠不靠谱呢?

一、按压时没有弹性的猪肉最好别买?不是一个好方法

文章称:新鲜正常的猪肉按下去有弹性,松开以后会很快恢复,而久放的猪肉按下去这不会恢复。

这个说法本身没啥问题,不过弹性并非只存在“有”和“没有”两种状态。如果拿两块相同部位的肉放在一起比较弹性,还可以比较出哪一块弹性好。但是如果只有一块猪肉,除去非常新鲜或者非常不新鲜,大多数情况下就还有“一定弹性”——这个“一定弹性”算“有”还是“没有”,就是很主观的判断了。

热门推荐

推荐

本网页已闲置过久,点击关闭或空白处,即可回到网页 关闭