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三顶养生网 2019-04-21 17:30:01

炖鸡放什么汤鲜?最佳推荐给您

每到了冬天,天气愈发寒冷,若是每天都可以喝上一碗鲜嫩可口美味滋补的鲜嫩炖鸡汤是一件很幸福满足的事,冬天喝汤特别的暖胃舒服,有很多的朋友都喜欢炖鸡汤喝,鸡汤它不仅特别味美而且有很有营养价值,同时还可以有效起到抵御饥饿,防寒保暖。那么“鸡汤”怎么炖才能汤鲜味美,大家知道吗?

炖鲜嫩鸡汤第一步

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第一步炖鸡的方法很特别,把土鸡先洗干净然后再切成块状,姜切成片状、冬梨呢,也是洗干净然后切块、枸杞泡泡,鸡肉不翻炒,也不焯水,就是加水清炖,小火慢慢炖出来。这种方法自从学会厨艺开始,就一直这样炖鸡,不管其他种类的做法,我还是这样清炖,这样不仅鸡肉鲜嫩,而且汤鲜味美,其次炖鸡得把鸡块焯水再炖,得大火炖,这样鸡汤清澈好喝。

炖鲜嫩鸡汤第二步

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在快要烧开时在煲里加凉水、加鸡块大火烧开,接着撇去浮沫,再加姜片小火炖2小时,接着再要把鸡快切块一下,马上大火热水下锅,水开后把鸡汤上的泡抹去掉,这样子做不仅可以去掉生腥味,鸡汤看起来会清许多。在冬天炖鸡汤受到人们的喜爱,在冬天给家人们炖上一锅鲜嫩美味的鸡汤,别提有多幸福。鸡汤能够增加人体各项机能,补充人体所需要的维生素和营养物质,接着把鸡肉切块后在热水中浸泡5分钟,目的是为了让鸡胸肉更紧致,在煲汤的时候鸡肉也不会松散,避免了残渣的浮现。

炖鲜嫩鸡汤第三步

这一步是最关键的,也是让鸡汤鲜嫩美味的方法,加入枸杞,将黑枸杞洗净,放入煲中,开大火炖上2分钟,让鸡肉随水温的升高慢慢释放香味和鲜嫩,直炖到冬梨和鸡肉熟透即可,除此之外,如香菇,木耳等,可以使鸡汤鲜香浓郁,这些都是调鲜的材料可以适合长时间炖煮,而且有补锌的滋补作用适合炖鸡。放些豆芽菜,如芹菜,可以使鸡汤显的较清新,放些中药膳也可以,但炖出来的汤中有浓浓的中草药味,不过适合一些特殊的人喝,如加人参,有健脾养胃、补气通血、提高人体抵抗力、强壮身心、延年益寿等功能。

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