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云息 2019-07-16 21:14:47

卤面是漳州、泉州等地的特色小吃,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的卤味面,下面教你制作它。

手把手教你怎么做卤面,色香味俱全,满满一大锅吃的真过瘾!

一、茴香打卤面

主料:猪小排8小块 茴香(炖汤用) 一小把(约30克) 小葱适量生姜2片 番茄一小只 海带丝一小把(50g)

辅料:小米椒1个 香菇或者口蘑2朵 茴香(装饰用)少许 溏心卤蛋(可不加)半只 玉米淀粉适量 白胡椒适量 盐适量 糖适量 手擀面150克

制作工艺:

1.猪小排洗净切块,小葱和茴香洗净切段。放入高压锅,加大约800毫升水,压20分钟。制成茴香排骨汤备用

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2.手擀面煮好后过冷水备用

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