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云息 2019-07-16 21:14:25

早上好呀各位,繁忙的昨天又过去了,那么工作之余,也不要忘了好好吃饭哦,作为资深吃货的小编我,现在要来带大家一起学学怎么做好吃的啦!

麻辣兔头不管在那个城市都有许许多多铁粉,在啃兔头时,需要充分调动口、唇、舌的各种功能,才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味,红油汪汪,上面能看见芝麻和花椒末,已经卤得熟透,骨脱肉滑。几只兔头进肚,口腔里已是火烧火燎,身上冒出汗来,嘴里发出嗞嗞的声音,这时候再喝上一杯冰啤酒,仿佛瞬间打通了任督二脉,通体舒泰。所以麻辣兔头有很大的市场价值,今天我就和大家介绍它的具体做法,希望大家喜欢!

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原料:

卤好的兔头10个、红油75克,辣椒面、味精各3克,熟芝麻、葱姜片各1克,香辣酱、香油、鸡粉、白糖各2克。

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制作流程:

1、上菜时先将兔头放入煨汁(卤汤中加少许高汤稀释一下成煨汁)中稍微煨一下,使其还原本味,肉质更加滋润饱满。

2、净锅加红油烧热,加葱、姜及辣酱炝锅出香,倒入煨好的兔头翻炒,再依次加入其它调料炒匀出香,出锅摆入盘中。

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●制作关键●

●兔头选速冻 浸泡快祛腥

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