今日热点

s8总决赛外围在哪买

界面 2019-04-29 11:20:31

文|咖门 国君

编辑|若云

在上海的很多独立咖啡馆,已经不好好卖咖啡了。

菜单上没有拿铁、摩卡、卡布奇诺“老三样”,取而代之的,是你透过名字完全看不出来是什么的创意咖啡。

从茶饮店推出的咖啡产品到星巴克的上新中,这个趋势愈演愈烈。

创意咖啡这股风潮,要重视起来了。

01、创意咖啡要占C位

前几天,阿布阿布咖啡馆老板武钰峰在朋友圈晒了一张新菜单,菜单C位变成了创意咖啡系列,而曾经主打的意式咖啡被放在了最后。

上海的独立咖啡馆,最近都不好好卖咖啡了

调整过的菜单更加偏向创意咖啡

据武钰峰介绍,这是一次新尝试,创意咖啡如果效果好,就准备把意式咖啡从菜单上拿掉。

在上海特别火的O·P·S CAFE中,每个季节只有6款产品,全部为调饮的创意咖啡,没有手冲也没有美式。

上海的独立咖啡馆,最近都不好好卖咖啡了

每季出6款创意咖啡的模式

位于上海愚园路的Akimbo Café Lab,出品的黑卡、西柚果啡、胡椒拿铁等在门店热销。其隐藏菜单“Andy的故乡”,则选用创始人Andy家乡的黄酒和咖啡进行组合制作,已经成为熟客之间确认眼神的暗号。

据Andy介绍:“我们的创意咖啡分为常驻款、季节款和隐藏菜单,将近20款。并专门邀请鸡尾酒大师来为创意咖啡做研发,目前店内创意咖啡的销量占比超过14%。”

上海的独立咖啡馆,最近都不好好卖咖啡了

热门推荐
推荐

本网页已闲置过久,点击关闭或空白处,即可回到网页 关闭