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乐生活空间 2019-03-14 17:17:01

腌咸蛋 ,一颗蛋养活了万千网红美食

每年的雨水节气前后腌上咸蛋,腌制1个月左右,正好可以在清明节前后吃上啦!白口吃、做青团、配粥,都是一把好手~

自己腌的咸蛋可以很好地掌握食用的时间,真正吃到那种不是很咸,但又很出油、香气十足的鸭or鸡蛋呢!

INGREDIENTS 

腌咸蛋

盐 1000克左右

鸭蛋/鸡蛋 10个

水量 6升左右

高度白酒 200毫升

花椒 20克

八角 3个

老姜 2片

桂皮 2根

陈皮 5克

METHOD 

腌咸蛋

腌咸蛋 ,一颗蛋养活了万千网红美食

1- 逐个把鸭or鸡蛋表面彻底清洗干净,去除泥沙和草棍。

腌咸蛋 ,一颗蛋养活了万千网红美食

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