三个鸡蛋做法式焦糖布丁,品尝三百年经典味道

推味 2019-03-13 17:17:01

三个鸡蛋做法式焦糖布丁,品尝三百年经典味道

今天就和大家分享一下法式焦糖布丁

焦糖布丁是一款很经典的法式甜品,外文名字叫做Crème brulée,音译过来就是“烤布蕾”。

焦糖布丁的历史相当悠久,初期出现于十七世纪的欧洲。说起来也是有300多年历史了。

不熟悉焦糖布丁的小朋友,千万别以为这是焦糖味的炖蛋。把焦糖布丁分解开来,其实就是焦糖+布丁。

三个鸡蛋做法式焦糖布丁,品尝三百年经典味道

先把蛋奶布丁或蒸或烤,使其凝固,然后再在表面撒上一层白糖,用喷枪加热,使其融化焦化,形成一层脆脆的焦糖层。

吃之前用勺子轻轻地把糖壳敲碎,听着那清脆的“咔嚓”声,这是极具仪式感的一种吃法。

一勺挖起来,糖壳清脆,焦糖微苦,布丁柔软,奶香浓郁,口感口味层次丰富,回味无限。

而且焦糖布丁做起来也很简单,日常家庭厨房的普通厨具,都能做出来。简单做出好味道,这大概是所有经典食物都具备的品质吧~

你要准备:

鸡蛋三个,淡奶油140克,牛奶70克,白砂糖20克(布丁液用),白砂糖2勺(烧糖用)

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三个鸡蛋做法式焦糖布丁,品尝三百年经典味道

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