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英国报姐 2019-03-11 19:00:01

皮蛋,在外国黑暗料理届一直称得上是有头有脸的食物。不少外国人可以说是“见蛋色变”,甚至还给皮蛋起了个外号,叫“百年老蛋”,足以见得皮蛋在他们心目中的位置:

关于鸡蛋的“黑暗料理”,不光只有中国有。

如果你去过美国的酒吧,就会发现一些酒吧,时常就会摆着一大罐神神秘秘的液体,仔细观察就能发现这些液体里泡着一个个的熟鸡蛋。

美国人嫌弃皮蛋?也不看看自己的蛋是什么样子

有些人一定会暗暗揣摩,中国人喜欢用药材泡酒,原来外国人也喜欢泡酒,难道他们身体健壮的原因是跟里面的鸡蛋有关系?

美国人嫌弃皮蛋?也不看看自己的蛋是什么样子

碰到一些好客的酒吧老板,还会热情的从这个神秘罐子里掏出一个鸡蛋让你品尝他的手艺,然而有些人却犯了难,因为鸡蛋都变了色,超出了许多人对鸡蛋的认知:

美国人嫌弃皮蛋?也不看看自己的蛋是什么样子

其实,这种看似黑暗料理的东西,却是美国大部分酒吧里必须有的。名字也简单粗暴,称为“腌鸡蛋”。(Pickled Eggs)

腌鸡蛋在酒吧里地位之高,以至于曾经有书这样评价过:“没有一罐腌鸡蛋的酒吧,是没有自尊心和灵魂的。”

美国人嫌弃皮蛋?也不看看自己的蛋是什么样子

“从来没有去过带一罐腌鸡蛋酒吧的人,就如同从来没有去过狂野的郊外。只有品尝过腌制鸡蛋这种触及灵魂的味道,才算是真正的男人。”

关于腌鸡蛋的配方也各有不同,充分展现了美国人追求自由和用于拓荒的精神,醋、香草、香料、辣椒、水果汁……基本上你能想到的配料,都可以往罐子里加,以至于腌鸡蛋可以演变出千变万化的口味:

据说,经过特别熬煮的汤汁用来腌鸡蛋,味道更佳:

用叉子从罐子里扎出一个已经腌透了的鸡蛋,辛、香、酸、辣等等各种气味扑鼻而来,有的美国人说,腌鸡蛋里包含的是人生的味道。

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