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好好吃短视频 2019-01-09 17:17:01

三杯鸡本是江西特色菜,因烹调鸡块时加入甜酒酿、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟而得名。

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后来,三杯鸡传到了台湾,将油腻的猪油换成了黑芝麻磨成的黑麻油,酒酿改为米酒,而且加入了九层塔和小红葱头,是台湾名菜之一。风味独特,色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓。

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今天我们要做的是把鸡肉替换成虾的三杯虾   ,家里没有米酒的话可以用料酒代替(选择味道不要太重的料酒),料酒在去腥的同时还可以中和麻油的腻味,虾在浓油赤酱的酱汁中翻滚,虾肉Q弹入味,好吃到舔手指。

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