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食味艺文志 2019-01-08 10:17:00

蟹粉汤包

其他如沾着镇江陈醋吃的肴肉、糯口的千层油糕、香酥的三丁包子,以及滑溜溜的小馄饨,最好一大桌子盏碟摆满,气场上绝对不输粤式早茶。

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早茶

泰州早茶  

/   泰州人吃早茶能吃到中午…… /

不过,扬州早茶虽好,但吃过与它一墙之隔的泰州早茶,又会对江南早茶有新的认识。这座曾经隶属于扬州的古城,有着比扬州更慢的生活节奏。光听听这里出产的名人:郑板桥、施耐庵、梅兰芳,无不与玩票相关。划船、听戏、逛街,似乎也是此处最合宜的生活方式。当然,最让人难忘的莫过于早茶:一顿茶点,边吃边侃,很多人能从一大清早吃到晌午,当地人自嘲为 " 懒 ",但我却觉得,这正是别处不多见的闲情逸致。

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《水韵江苏》截图

泰州早茶的内容大抵与扬州类似,但作为压轴,一碗鱼汤小刀面不能少。小刀面本是南京风味,与昆山奥灶面、枫镇大面齐名为 " 江苏三碗面"。但在泰州,小刀面已经不是粗鄙简单的街边小吃,而是早茶体系的组成部分。

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